Cuisine
Les passionnés de cuisine
Principe
Bonjour à tous et à toutes.
Le principe de cette rubrique est simple :
Je publierai des recettes faciles, de temps en temps, ainsi que mes astuces cuisine.
Je vais ouvrir un forum sur ce thème pour que l'on puisse partager nos astuces et nos recettes
J'espère que ce thème vous plaît !
3...2...1...Cuisinez !
Amélie.
Galette en fête !
La Galette des Rois !
Les rois mages
Le 1er week-end de janvier, traditionnellement, on mange la galette des Rois, qu'on soit croyant ou pas.
En effet, avec sa surprise les enfants prennent beaucoup de plaisir à la manger !
Culture générale :Selon la légende, Les rois Mages ( Melkior, Gaspar et Baltazar) apportèrent de l'or ,de la mire et de l'encan à Jésus. En arrivant de l'orient, pour aller a Jérusalem, les Rois Mages on suivit l'étoile du berger. Depuis ce jour, pour fêter cet événement on mangea, le premier week-end de Janvier UNE GALETTE DES ROIS.
La galette à La Frangipane
La galette est sûrement la plus connue de toute, avec sa pâte feuilletée et son goût amande.
C'est Partit !
(Pour environ six personnes)
Il vous faut :
- 140 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre fin
- 2 œufs
- 75 g de beurre mou- 1 jaune d'oeuf
- 1 fève
Préparation de la recette :
( En images, les photos de la recettes prises exclusivement par moi)
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou.
Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson !
Amélie.
Astuce de la semaine !
Astuce !
Crème pâtissière
Lorsque on fait de crème pâtissière, elle a tendance a être lourde est bourrative, c'est pour ça que je vais vous donner mon astuce; elle est connue. Mais peut-être ne la connaissez vous pas ?
Laissez refroidir votre crème pâtissière, avec un film plastique touchant la crème (en bas de page utilité du film plastique) , pendant ce temps préparer un chantilly;
Dans un grand saladier d'eau froide et de glaçons (ou de neige) placez un plus petit bol;
Versez la crème fraîche (environ 100 mL, tout dépend de la quantité de crème pâtissière) dans le petit bol;
Fouettez là avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce qu'elle soit "à bonne consistance" c'est a dire légère et aérée. Il n'est pas la peine de rajouter du sucre.
Si vous avez un robot batteur du type "Kitchen aide", il n'y a pas besoin de grand saladier d'eau froide et de glaçons, ni de petit bol, versez simplement la crème fraîche dans le récipient fournit. Conservez au froid !
Votre crème pâtissière est refroidie ? Enlevez le film et versez petit a petit la chantilly dans la crème pâtissière. Mélangez avec un Maryse.
Lorsque la "consistance" de la crème pâtissière vous plait, vous pouvez arrêter d'incorporer la chantilly.
Et voilà ! Dans une tarte aux fraises ou simplement dans une verrine, régalez vous !
L’utilité du film plastique
La crème une fois refroidie, forme une "croûte" a sa surface, si celle si n'est pas enlevée et que vous la mélangez a la crème, des "gumeaux" vont se former.
Le film plastique sert à, lorsqu'on le retire emporter cette "croûte" avec elle, ainsi, il est plus facile d'enlever la "croûte"
J'espère que cette astuce vous plaît ! N'hésitez pas à commenter !
Bien a vous,
Amélie.